Huile d’olive extra fruitée

Description du produit

Présentation :

Arômes d’artichaut cru, de tomates vertes voire d’herbes fraîchement coupées caractérisent notre huile fruité vert. Vous l’apprécierez pour son goût vif, ardent, végétal avec une amertume prononcée. C’est une huile à fort caractère !
Idéale sur les crudités, salades composées, tartines de fromages et légumes, verrines de légumes, toutes vos céréales, et pâtes fraîches.

Fabrication :

Il faut en moyenne 5Kg d’olives pour faire 1 litre d’huile.Entreposage pour une période la plus brève possible (quelques heures à 2 ou 3 jours) Lavage à l’eau des olives triées
Broyage à la meule : les olives entières sont broyées pour déchirer les enveloppes des cellules du fruit (pulpe, noyau et amande) et libérer ainsi l’huile.Malaxage indispensable pour faciliter la sortie de l’huile et améliorer le rendement.Séparation huile/eaux de végétation appelées margarines par centrifugation.Ce pur jus de fruit, non traité, fabriqué à basse température (30 à 40°C) est absolument naturel.La dénomination d’huile d’olive vierge extra est donnée à l’huile dont l’acidité est obligatoirement inférieure à 0.8% (Législation de la communauté européenne.).